Muitos que migram para o Mac continuam usando o Firefox, graças as suas extensões maravilhosas. Confesso que sou dependente do Firebug, mas uso o Safari como meu default browser e tenho algumas coisinhas que são uma mão na roda para o desenvolvedor. Vamos lá:
Safari Tidy: é um plugin que valida as páginas de acordo com o padrão desejado e alerta o que está de errado. Bem útil e minimalista, desprezando outros validadores.
Inquisitor: o Inquisitor é um plugin, inicialmente criado para o Safari, que é um verdadeiro spotlight no browser, organizando e armazenando suas buscas. O software foi adquirido pelo Yahoo e levado a outros browsers, com suporte no Firefox e, pasmem, Internet Explorer.
Web Snapper: é um app integrado ao Safari para gerar screenshots de sites. Claro, existem dezenas de outras formas de fazer isso, só que gosto do minimalismo do aplicativo.
